排煙系統裡的油垢，是一場只欠火星的火災
每一小時的烹飪都會在油煙罩、排煙管道和天台抽風機內積聚油垢——而積滿油垢的排煙系統正是餐廳火災最常見的起因。因此安省的消防部門和保險公司都要求商用廚房排煙系統按 NFPA 96 標準清洗，並按烹飪量訂立清洗週期。合美潔為多倫多及 GTA 各地廚房除油已超過二十年，客戶包括海底撈（Haidilao）、Yu Seafood、CoCo 及 Chatime 等全國品牌。
我們的團隊清洗整套系統——油煙罩、隔油網、可觸及的排煙管道及抽風機——可觸及之處一律清洗至見底金屬，而不是只擦亮表面不鏽鋼讓廚房「看似合格」，卻任由上方的管道塞滿易燃油垢。
- 油煙罩、管道、隔油網及抽風機除油
- 清洗工序符合 NFPA 96 消防安全標準
- 符合 HACCP 的廚房及食品區消毒
- 提供服務文件，供消防督察、業主及保險公司查閱
- 通宵作業，配合您的營業時間
- 深受 GTA 多個全國連鎖餐飲品牌信賴
廚房排煙系統需要多久清洗一次？
根據 NFPA 96，清洗頻率取決於烹飪類型和分量：使用固體燃料（炭火、柴火）的廚房一般每月清洗一次；高用量廚房，如 24 小時營業、炭烤或猛火中式炒鑊，一般每季一次；中等用量廚房每半年一次；低用量廚房（教會、季節性廚房）每年一次。多倫多大多數正餐餐廳屬於每季或每半年一次——我們會在首次評估時確認最適合您的清洗週期，並自動為您安排跟進。
每次服務後，您都會收到工作記錄文件——這正是您的業主、消防督察和保險公司會索取的文件。
不只油煙罩：餐廳全面清潔
排煙清洗只是工作的一半。我們同時為餐廳其他區域提供符合 HACCP 的清潔方案：
- 後廚除油：爐灶線、設備外部、牆身及天花
- 地板及地漏清潔，控制油垢、異味和蟲患
- 前廳清潔：用餐區、洗手間及入口玻璃
- 凍房（walk-in）及備餐區消毒
- 定期通宵深度清潔，不佔用您一分鐘營業時間
通宵服務，零營業干擾
餐廳沒有朝九晚五，我們也一樣。團隊一般在打烊後開工，趕在早上備料前把廚房交還給您。我們服務多倫多、萬錦、列治文山、士嘉堡、北約克、密西沙加及整個 GTA 的餐廳、美食廣場、酒店廚房、中央廚房及食品加工設施——並提供 24/7 服務，應付檢查前的緊急清洗需要。
廚房排煙清洗——常見問題
視乎烹飪量和燃料類型。按 NFPA 96 標準：固體燃料烹飪一般每月一次，高用量廚房（24 小時營業、炭烤、猛火炒鑊）每季一次，中等用量每半年一次，低用量每年一次。我們會在免費評估時為您的廚房確認正確週期。
整套可觸及的系統：油煙罩、隔油網、可觸及的排煙管道，以及天台或外牆抽風機。如果只清洗看得見的油煙罩，真正的火災隱患——管道內的油垢——依然原封不動。
會。每次服務後我們都會提供工作記錄文件，您可以出示給業主、保險公司和督察查閱。
可以——通宵和非營業時間服務是我們對餐廳客戶的標準安排。團隊在打烊後開工，早上備料前廚房已可正常使用。
是的。許多客戶把排煙清洗與定期 HACCP 清潔方案合併，涵蓋爐灶線、地板、地漏、洗手間和用餐區——一個承辦商、一套標準、一張發票。
